父母把财产给儿子还要求女儿养老在法律上是合理的，但在道德和公平性上可能存在问题。以下是详细分析：

1. 法律角度：根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条，成年子女有义务赡养缺乏劳动能力或者生活困难的父母，无论父母是否将财产分配给子女。因此，即使父母将财产全部给儿子，女儿仍然有赡养父母的法律义务。

2. 道德和公平性角度：虽然法律上规定了子女的赡养义务，但老人将全部财产分配给儿子，然后要求女儿承担养老责任，这种做法在道德上可能引发争议，尤其是在女儿经济状况不佳的情况下。为了维护家庭和谐和公平原则，老人在分配财产时应该考虑到所有子女的权益，避免偏袒某一方。同时，子女之间也应该通过协商来共同承担赡养责任，以确保老人的晚年生活得到妥善安排。

3. 特殊情况：如果父母在分配财产时存在欺诈、胁迫或精神不健全等情形，女儿可主张财产分配行为无效或撤销，并仍需在合理范围内承担赡养义务。此外，如果父母将财产给儿子属于附条件赠与，条件是儿子承担全部养老义务，若儿子未履行该条件，女儿可主张撤销赠与。

综上所述，老人把钱全给儿子后要求女儿养老，在法律上是可行的，但在道德和公平性方面可能存在问题。因此，在处理这类家庭事务时，应该充分考虑各方利益，以维护家庭和谐与社会公正。